Ultner Brot Südtiroler Feinkost 100% Roggenmehl

Das Ultner Brot besteht aus reinem Roggenmehl mit Sauerteig

5,95 €

Inhalt: 0.44 kg (13,52 € / 1 kg)

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Ultner Brot Südtiroler Feinkost 100% Roggenmehl

Ultner Brot ist wie die typischen Vinschgerl das traditionelle Brot aus dem Westen Südtirols, dem Vinschgautal. Das Backen von Fladenbrot hat in Südtirol eine sehr lange Tradition, denn frisches Brot gab es früher auf den Bauernhöfen nur dann, wenn gebacken wurde. Da dies damals mit großem Zeitaufwand verbunden war, geschah das Backen höchstens viermal im Jahr. Die restliche Zeit wurde das getrocknete Brot gegessen, das in speziellen Regalen aufbewahrt wurde.

Da die Bauern im Ultental aufgrund der Höhe fast nur Roggen anbauten, besteht das Originale Ultner Brot aus 100% Roggenmehl. Zur Lockerung züchtet die Bäckerei Ultner Brot seit Generationen ihren eigenen, sehr milden Sauerteig. Gebacken im Steinofen ist es ein unvergleichlicher Genuss.

Tipp: Das Ultner Brot kann vor dem Verzehr für 3-5 Minuten im 200 Grad heißem Backofen nachgebacken werden.

Inhalt: 440 g, 2 Stück (2*220 g)

Das Unternehmen Ultner Brot
Es war uns ein Bedürfnis und daher freuen wir uns ganz besonders, das Südtiroler Traditionsunternehmen Ultner Brot in unserem Sortiment für Sie präsentieren zu dürfen.

Die Bäckerei Ultner Brot wurde von der Urgroßmutter 1919 gegründet und wird heute von Bäckermeister Richard Schwienbacher und Sohn Hannes betrieben. Täglich wird mit den 40 Mitarbeitern gemeinsam daran gearbeitet, die Tradition zu bewahren. Fast alle Produkte werden per Hand gefertigt und sind in bester Bio-Qualität.

Ganz nach der Divise „Aus den Bergen ins Brot“ wird für die Herstellung der klassischen Südtiroler Feinkost-Produkte wie Schüttelbrot, Vinschgerl, Vinschger Paarl und viele andere wunderbare Vollwertbrot und Jausen-Delikatessen 100 % biologisches Vollkornmehl und naturbelassenes Steinkristallsalz verwendet. Das Bio-Getreide wird kurz vor dem Backen in der hauseigenen Steinmühle gemahlen und für alle Backwaren wird Wasser aus der eigenen Quelle verwendet, die in den Ultner Bergen auf 1.600 m ihren Ursprung hat.

Das bekannte Schüttelbrot wird traditionell auch heute noch von Ultner Brot, wie der Name schon verrät - geschüttelt. Wir durften bei einem unserer zahlreichen Besuche auch schon fleißig mitschütteln und üben. Allerdings benötigt man schon ein halbes Jahr praktische Schüttelbrot-Erfahrung, um ein „rundes“ Brot zu schütteln. Gewürzt ist die typische Südtiroler Feinkost mit Brotklee, der etwas oberhalb in St. Walburg vom Wegleithof angebaut wird.

Das unvergleichliche Sortiment des alpinen Gourmet Shops umfasst mehr als 100 Ultner Bio-Brote und Bio-Gebäck. Wie beispielsweise das Herrenfutter.

In das Ultental gelangen Sie, wenn Sie in Lana, kurz vor Meran und dem Vinschgau, den Berg „hochfahren“. Das Tal ist geprägt von dichten Wäldern und eingebettet zwischen Bergen, Seen und Heilquellen. Typisch sind die traditionsreichen Orte, geprägt von uralten Bauernhöfen mit typischen Schindeldächern. Bei St. Gertraud am Rande eines Bannwaldes stehen auf 1.425 m Meereshöhe die drei Urlärchen, die zu den ältesten Nadelbäumen Europas zählen.

Nährwerte des Artikels mehr

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Zutaten: ROGGENMEHL Type 997*, Quellwasser, Kristallsalz, Kümmel*, Fenchel*, Hefe*, Brotklee*, (*aus kontrolliertem Bioanbau)

Kühl und trocken lagern, vor Sonnenlicht schützen. Glutenhaltiges Getreide.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert / Energia / Energy: 238 kcal / 1010 kJ
Fett / Grassi / Fat: 1,03 g
davon ges. Fetts. /di cui acidi grassi saturi /of which saturates: 0,024 g
Kohlenhydrate / Carboidrati / Carbohydrates: 51,21 g
davon Zucker / di cui zuccheri / of which sugars: 2,95 g
Ballaststoffe: 6,94 g
Eiweiß / Proteine / Protein: 7,42 g
Salz / Sale / Salt: 1,87 g

Ultner Brot KG des Schwienbacher R & Co., I-39016 St. Walburg (BZ)
Herkunftsland: Italien

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