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Produkte von Degust

Degust

Mit Leidenschaft veredeln, reifen und vertreiben Hansi Baumgartner und seine Frau Edith mit DEGUST Nischenprodukte der Käsereiproduktion. Hansi Baumgartner ist seit 1999 der erste und einzige ausgebildete Käse-Affineur Südtirols ist. Er verfügt über eine mehr als zwanzigjährige Erfahrung in der Gastronomie, verbunden mit fachlichem Wissen und einer sicheren Hand für Geschmacksnuancen und Geruchskombinationen. Kompromisslose Qualität und hervorragende organoleptische Eigenschaften, zeichnen jeden einzelnen Käse aus. Professionelle Veredelung von hochwertigen Käsesorten ist dabei die Spezialität.

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almkaese-suedtirol-2.jpg Almkäse aus Südtirol Bergkäse - Alpkäse
Fantastische Rohmilchkäse von verschiedenen Almen in Südtirol. Ein wahrer Berggenuss für den Kenner! Gewicht: ca. 240 g Der Käse unterliegt natürlichem Gewichtsverlust. Der Käse wird vakummiert geliefert. Kühlversand Wir versenden unsere...
Inhalt 246 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)
9,84 €
FIENOSO-2.JPG Degust Fienoso - Käse affiniert mit Almheu
Der Käse Fienoso ist ein Kuh-Rohmilchkäse. Ein halbfester Schnittkäse der von Hansi Baumgartner von Degust aus Südtirol mit Heublumen verfeinert wurde. Der Käse wird in Almheu, Bergkräuter und Bergblüten eingelegt. Das Lagern in Heu...
Inhalt 410 Gramm (4,12 € / 100 Gramm)
16,89 €
citrus-blue.jpg Citrusblu Blauschimmel affiniert mit...
Citrusblu ist ein Blauschimmelkäse der mit kandierten Früchten veredelt wurde. Die fruchtigen Aromen korrespondieren hierbei sehr gut mit der Schärfe des Blauschimmels und nehmen diese angenehm zurück. Seine Textur ist...
Inhalt 400 Gramm (0,07 € / 1 Gramm)
27,20 €
Degust AlpLagrein - Bergkäse - Rohmilchkäse Degust AlpLagrein - Bergkäse - Rohmilchkäse
Die Affinierung des Bergkäses mit dem Wein und den Trestern der Lagreintraube aus Südtirol verleiht dem AlpLagrein eine besondere elastisch-mürbe Konsistenz sowie eine charakteristische Duftnote. Der Bergkäse reift bis zu 15 Monaten und...
Inhalt 252 Gramm (4,40 € / 100 Gramm)
11,08 €
Otello-Degust.png Otello - Büffelmilchkäse - affiniert von Degust
Otello, der rauchig schwarze Büffelmilchschnittkäse aus der Lombardei, der nach der Veredelung mit Holzkohle für drei Monate im alten Bunker von Hansi Baumgartner, Degust, reifte. Seine Textur ist kompakt- schmelzend. Sein Aroma erinnert...
Inhalt 662 Gramm (5,90 € / 100 Gramm)
39,05 €
pfiffikas.jpg Degust Pfiffikas - Käse affiniert mit Gewürzen
Der Pfiffikus ist ein Weichkäse aus Kuhrohmilch, der mit einer Gewürzkruste veredelt wurde. Dadurch wird der Käse verfeinert und ihm ein volles und ausgeglichenes Geschmacksprofil verliehen. Der Pfiffikus besitzt ein fruchtig-würzigen...
Inhalt 338 Gramm (4,25 € / 100 Gramm)
14,36 €
NUSSILER.JPG Degust Nocillo Sale - Käse affiniert mit Nusslikör
Der Käse Nussiler ist hervorragend nach dem Essen zusammen mit einer Williamsbirne oder Walnüssen zu genießen. Nach ca. 6 Wochen wird der Käse mit dem Likör Nussiler bepinselt. Dies konserviert und hält unerwünschter Schimmel fern. Der...
Inhalt 310 Gramm (4,52 € / 100 Gramm)
14,00 €
BERGNELKE.JPG Gamsegghof Bergnelke Käse
Die Bergnelke ist ein traditionell gefertigter, halbfester Käse aus dem Langtauferer Tal in Südtirol und besteht aus 80% Kuh- und 20% Ziegenrohmilch. Der Unterstand der 70 Ziegen gleicht einer mehrstöckigen "Ziegen-Pension", wie es sie...
Inhalt 480 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)
19,19 €
KAESE-ROSY.JPG Degust Rosy Ziegenkäse
Der Ziegenkäse "Rosy" ist ein aus Ziegenmilch hergestellter Schnittkäse. Er wurde von Hansi Baumgartner von Degust aus Südtirol mit Rosenmuskateller Trestern affiniert. Sein Geruch ist fruchtig vegetal, der Geschmack nach leichten...
Inhalt 252 Gramm (4,20 € / 100 Gramm)
10,58 €
KAESE-GUTER-HEINRICH.JPG Degust Guter Heinrich - halbfester Schnittkäse...
Der Käse Guter Heinrich ist ein kräftiger halbfester Schnittkäse aus Rohmilch von der Kuh und der Ziege. Er wurde von Hansi Baumgartner von Degust mit wildem Spinat, der sog. Gute Heinrich, verfeinert. Die Milch stammt ausschließlich vom...
Inhalt 226 Gramm (3,69 € / 100 Gramm)
8,34 €
ROMARINO-1.JPG Degust Romarino - Käse affiniert mit Kräutern
Der Käse "Romarino" ist ein Kuhrohmilchkäse vom Eggemairhof in Mühlwald, der seinen Namen der kleinen, runden Form und der Affinage mit Rosmarin verdankt. Der Käse reifte ca. 40 Tage im Naturkeller und wurde danach von Hansi Baumgartner...
Inhalt 279 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)
11,15 €
KLOAZNKAS_2_-_KOPIE.JPG Degust Kloatznkas - Käse affiniert
Der Kloatznkas ist ein Produkt, das Tradition und Innovation vereint. Das in Vergessenheit geratene Kloaznmehl wurde früher als Zuckerersatz verwendet und oft mit Milchprodukten in der Küche kombiniert. Die Veredelung des Camembert...
Inhalt 140 Gramm (8,54 € / 100 Gramm)
11,95 €
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