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Im Jahr 1988 hat MIchel Beroud die Käserei im waadtländischen Pays-d’Enhaut - Rougemont - übernommen und zu einem florierenden Kleinunternehmen ausgebaut.Er ist vor allem für seinen Tomme Fleurette bekannt, dessen Rezept er von seinem Vorgänger übernahm immer weiter verfeinerte. Mittlerweile hat dieser feine Käse alles an Preisen erhalten, die ein Käse so erhalten kann.

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