(function(a,s,y,n,c,h,i,d,e){s.className+=' '+y;h.start=1*new Date; h.end=i=function(){s.className=s.className.replace(RegExp(' ?'+y),'')}; (a[n]=a[n]||[]).hide=h;setTimeout(function(){i();h.end=null},c);h.timeout=c; })(window,document.documentElement,'async-hide','dataLayer',2000, {'GTM-K7N3929':true}); Das kulinarische Erbe der Alpen | alpenweit
Produkte alpiner Lebensart
Hochwertige Qualität
Schneller Lieferservice
Hotline Mo-Fr 10-18 Uhr 0049 (0) 711-67430810

Das kulinarische Erbe der Alpen

KULINARISCHE-ERBE-ALPEN.JPG
Ein Traum von Buch!
78,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten (Versand per DHL)

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 3 Werktage *

Geschenkverpackung verfügbar

Der Artikel kann als Geschenk verpackt werden. Sie können dabei aus verschiedenen Verpackungen wählen.

Ihre Vorteile im Überblick

  • Produkte alpiner Lebensart
  • Hochwertige Qualität
  • Traditionelle Herstellung
  • Schneller Lieferservice

Haben Sie Fragen zum Produkt? Wünschen Sie eine Beratung? Wir sind gerne für Sie da.

Molkenkaramell aus dem Bregenzerwald, Süßwassersardinen aus dem Comersee oder Buchweizenhonig aus... mehr
Das kulinarische Erbe der Alpen
Molkenkaramell aus dem Bregenzerwald, Süßwassersardinen aus dem Comersee oder Buchweizenhonig aus der Steiermark. Wie würzt man im Alpenraum mit Holz und Harz? Und warum haben schon die Römer für die Lebern von Süßwasserfischen aus den Voralpenseen gemordet? Traditionelle Produkte erzählen von der Ernährungsgeschichte des Alpenraums.

Dominik Flammer, Autor des preisgekrönten Standardwerks "Schweizer Käse", hat sich zusammen mit dem Fotografen Sylvan Müller auf die Suche nach dem kulinarischen Erbe der Alpen gemacht. Von Slowenien über Österreich nach Bayern, in der Schweiz und in Savoyen, im Südtirol und im Aostatal. Sie erzählen von der Geschichte der Produkte und porträtieren Produzenten, die dieses Erbe bewahrt und in die heutige Zeit hinüber gerettet haben. Ergänzt wird das Buch durch ein Lexikon der alpinen Delikatessen und ein umfangreiches Register mit allen Bezugsadressen. Das Buch steht unter dem Patronat von Slow Food International, das Vorwort schreibt Slow-Food-Gründer Carlo Petrini. Im Dezember 2012 startet eine zwölfteilige Fernsehserie unter dem gleichen Titel, und im Herbst 2013 erscheint als zweiter Band das Kochbuch zum "Kulinarischen Erbe der Alpen", in dem begnadete Alpköchinnen und leidenschaftliche Gastronomen zeigen, welche Kraft und welcher Genuss in der Wiederentdeckung traditioneller und naturnah produzierter Delikatessen des alpinen Terroirs steckt.


Umfang 340 Seiten, 200 farb. Abbildungen
Einbandart: gebundenes Buch (GEB)
Verlag/Hersteller: AT Verlag AZ Fachverlage AG
Produktsprache Deutsch

Autorenportrait
Dominik Flammer geboren 1967, freischaffender Journalist (u.a. »Bilanz«, »Das Magazin« sowie ausländische Medien). Er war Korrespondent der Schweizerischen Depeschenagentur (SDA) und Wirtschaftsredaktor sowie Ressortleiter bei der Zürcher Weltwoche. Neben Wirtschaftsthemen beschäftigt er sich seit vielen Jahren mit Nahrungsmitteln und ihrer Geschichte. Seit 2001 betreibt er in Zürich die Kochschule Shoppenkochen. Sylvan Müller in Luzern geboren, schließt 1994 die Ausbildung zum Fotografen ab. Er realisiert zahlreiche große Reportagen unter anderem in Tschernobyl, der DDR, Äthiopien, Japan und Istanbul. 1996 gründet er mit zwei Freunden und seinem Bruder fabrik studios, deren Mitinhaber er bis im Jahre 2011 ist. Sie machen sich schnell einem Namen für ihre präzisen und doch verspielten Stills und arbeiten mit Studios in New York und der Schweiz für internationale Kunden. Nun ist Sylvan Müller wieder solo unterwegs und arbeitet an Projekten die ihn bewegen, und lebt in diesen seine große Passion: das Essen und Trinken, und die Geschichten die es darüber zu erzählen gibt. Seine Bilder bestechen durch ihren unaufgeregten und unendlich reduzierten Stil und sind in mehreren, international ausgezeichneten Büchern, zu bewundern. Seine Kochbücher sind keine Rezeptsammlungen, eher liebevoll gestaltete Erzählbände über Menschen in Küchen und an Tischen, und deren kulinarischen Obsessionen. Fotos: Sylvan Müller
apero-plaettli.jpg Apero Plättli - Vesperbrett - Jausenbrett mit...
64,00 €
DAS-KULINARISCHE-KOCHBUCH.JPG Das kulinarische Erbe-Kochbuch
59,90 €
notizheft-langkofel.jpg Mountain Notebook Langkofel Notizbuch Notizheft...
16,00 €
maserin-gabelset-4er.jpg Gabel Set 4 Stk. Griff Olivenholz
109,00 €
TISCH.JPG Tisch alt
630,00 €
Kissen Theresia Steiner 1888 marmor mit Widderapplikation Kissen Theresia Steiner 1888 marmor mit...
84,00 €
Vitalis Dr Joseph Deep Relax Body Oil - Körperöl 100 ml Vitalis Dr Joseph Deep Relax Body Oil -...
Inhalt 100 Milliliter
14,90 €
Gardena Bett aus Zirbenholz - Zirbenholzbett Gardena Bett aus Zirbenholz - Zirbenholzbett
1.960,00 €
Buttermodel - Holzmodel mit Edelweissmotiv Buttermodel - Holzmodel mit Edelweissmotiv
23,00 €
Kinderstuhl alt Kinderstuhl alt
115,00 €
Antikes Käseregal - Holzregal Antikes Käseregal - Holzregal
390,00 €
Alter Krug - Brauntöne mit heller Malerei Alter Krug - Brauntöne mit heller Malerei
138,00 €
Brotrahmen Regal - Schüttelbrotständer Brotrahmen Regal - Schüttelbrotständer
480,00 €
gmund-karte-blume.jpg Gmund Papier Karte Blumenmotiv mit Umschlag
5,00 €
der-schmale-grat.jpg Der schmale Grat - Lenz Koppelstätter und...
22,00 €
FRICO.jpg Frico Käsegebäck - Käsecracker aus dem Friaul
Inhalt 80 Gramm (6,88 € / 100 Gramm)
5,50 €
acht-berge.png Acht Berge von Paolo Cognetti
12,00 €
Steiner Decke Alina Merino-Alpaka eukalyptus Steiner Decke Alina Merino-Alpaka eukalyptus
204,00 €
alpenweit-bergkraeuterbad.jpg alpenweit Bergkräuterbad 1.865 m
Inhalt 200 Milliliter (9,95 € / 100 Milliliter)
19,90 €
paolo-cognetti-jahr-in-den-bergen.jpg Paolo Cognetti - Mein Jahr in den Bergen
12,00 €
geschenkbox-Bergfeinkost.jpg Alpengeschenk Bergfeinkost
35,00 €
Heilkräuter für die Seele -  B. Schwienbacher Heilkräuter für die Seele - B. Schwienbacher
18,00 €
Steiner Decke Nelly sahne Steiner Decke Nelly sahne
250,00 €
Faszienrolle aus Zirbenholz Faszienrolle aus Zirbenholz
Inhalt 100 Milliliter
44,00 €
Belperknollenkeller - Holzdose für Belper Knolle Belperknollenkeller - Holzdose für Belper Knolle
39,90 €
STEAKMESSER-4ERSET.JPG Steakmesser Set 4 Stk.
110,00 €
loops-tannenwald-verpackung.jpg Duftkerze Tannenwald Looops
35,00 €
gmund-notizbuch-leinen.jpg Gmund Papier Projektbuch Leinen - Notizheft...
34,90 €
wind-wetter-sonnentuch-rotkariert.jpg Wind Wetter Sonnentuch Schweiz Design
49,90 €
alpienne-pflegeoel-haut-gelenke.jpg Murmel-Massageöl & Lorbeerblatt - Pflegeöl Haut...
Inhalt 200 Milliliter (34,50 € / 100 Milliliter)
69,00 €
ENZYKLOPAEDIE.JPG Enzyklopädie
34,90 €
gipfelblock-colored.jpg Gmund Papier Gipfelblock color - Notizblock...
9,95 €
ANTIK-TONSCHALEN-1.jpg Bauernschüssel Keramikschale gelblich gemalt
148,00 €
travel-bag.jpg Reisetasche Arpin 1817 - Weekender
499,00 €
gipfelcube-colored.jpg Gmund Papier Gipfelcube color - Zettelblock
16,60 €
gipfelblock-natural.jpg Gmund Papier Gipfelblock - Notizblock Berg und Tal
9,95 €
Halstuch-schwarz1.jpg Halstuch Stickerei mit Guipure Rand - Swiss Made
158,00 €
POSTKARTE-ALPENBLUME.JPG Postkarte Alpenblumen Enzian - PurPur3
1,50 €
SCHNEEKUGEL.JPG Schneekugel Matterhorn Gebirge Schweiz 15 cm
138,00 €
zirbenschuessel-mit-zirbenzapfen.jpg alpenweit Zirbenzapfen gedrechselt - Zirbenkugel
28,00 €
Zuletzt angesehen