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Prosciutto di Sauris - geräucherter Rohschinken

Prosciutto di Sauris-Wolf IGP mind. 12 Monate gereifter geräucherter Rohschinken
175,43 €
Inhalt: 3996 Gramm (4,39 € / 100 Gramm)

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Der einmalige Prosciutto di Sauris kommt aus dem gleichnamigen malerischen Bergdorf Sauris des... mehr
Prosciutto di Sauris - geräucherter Rohschinken

Der einmalige Prosciutto di Sauris kommt aus dem gleichnamigen malerischen Bergdorf Sauris des Carnia-Tals auf 1200m in der Region Friaul.

Für den Prosciutto di Sauris werden nur erlesene Schinkenkeulen nach bestimmten Kriterien verwendet (Größe / Maserung der Keulen). Er ist das geschmackvollste, reichset und nobelste Produkt des Traditionsunternehmens Wolf. Durch das uralte Herstellungsverfahren erhält er sein unvergleichliches Aroma. Vor der Reifung erfolgt die typische Einsalzung des Fleischs per Hand.

Vor Ort konnten wir uns davon überzeugen, dass zusätzlich zum Einsalzen das Fleisch noch mit echtem heimischen Buchenholz zwei Tage lang mild geräuchert wird. Wir sind der Meinung das der Prosciutto aus dem Bergdorf Sauris in den karnischen Alpen ein exzellenter italienischer Prosciutto ist. Er ist im Geruch und Geschmack authentisch und charakteristisch. Wir finden ihn zart und mild, zugleich kräftig im Geschmack mit einer extra feinen Süße im Abgang.

Inhalt: 3,996 kg

Der Schinken wird vakumiert geliefert.

Das Unternehmen Wolf in Sauris
Der Familienbetrieb Wolf ist einer der beiden einzigen Herstellungsbetriebe der Region Friaul. Das Traditionsunternehmen stellt seit über 150 Jahre wertvolle und mehrfach ausgezeichnete Wurst- und Schinkenspezialitäten her. Bekannt ist das Unternehmen für traditionelle Schinken- und Wurstwaren mit Lufttrocknung und leichter Räuchung über natürlichem Buchenholz.

Nährwerte des Artikels mehr
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rauch.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTANGABEN FÜR 100 GRAMM
Nährwertangabe: 1145 kJ / 275 kcal
Fett: 19 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0g
davon Zucker: 0g
Eiweiß: 26g
Salz: 5,8g

Hersteller: Prosciuttificio Wolf Sauris spa, Sauris di Sotto 88, 33020 Sauris UD
Herstellungsland: Italien



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