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Palabirnenbrot Bäckerei Schuster Oberes Vinschgau

Fruchtig-saftiges Palabirnenbrot aus Südtirol vom Bäcker Schuster aus Mals
5,50 €
Inhalt: 300 Gramm (1,83 € / 100 Gramm)

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Die Palabirne ist die älteste Birnensorte Südtirols, die im Vinschgau zwischen Mals und... mehr
Palabirnenbrot Bäckerei Schuster Oberes Vinschgau
Die Palabirne ist die älteste Birnensorte Südtirols, die im Vinschgau zwischen Mals und Kastelbell zu finden ist. Mitte des 17. Jahrhunderts kam die Palabirne höchstwahrscheinlich aus Vorderasien/Türkei nach Italien und Frankreich. Hundert Jahre später taucht sie in Deutschland als Sommer Apothekerbirne auf.

Die Palabirne kann an bis zu 20 Meter hohen, knorrigen, alten Bäumen wachsen. Sie ist leider schnell verderblich. Ein Grund warum sie nicht im großen Stil kultiviert wird. Der älteste Palabirnenbaum steht in Glurns im Oberen Vinschgau in Südtirol. Der Baum wurde auf 280 bis 300 Jahre geschätzt.

Die Palabirne hat einen hohen Vitamin C - Gehalt und ist daher sehr gesund. Darauf zurück zu führen ist der Spruch: "Wenn die Palabirnen reif sind, hat der Doktor keine Arbeit".

Bäckermeister Peter Schuster ist überzeugt, dass, "wenn wir die Palabirne nicht wieder schätzen gelernt hätten, diese besondere Frucht, die es nur bei uns im Vinschgau gibt, verschwunden wäre." Beim Palabirnenbrot werden die Birnen in Stücke geschnitten anschließend getrocknet und dann in den Teig gemischt.

Inhalt: 1 Stück, 300 g

Nährwerte des Artikels mehr
Zutaten: Getrocknete Palabirnen 35 %, ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, Wasser, Sultaninen (Sultaninen, SO2), Salz, Hefe, Fenchelsamen, Brotklee

Kühl und trocken lagern, vor Sonnenlicht schützen.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert / Energia / Energy: 257 kcal / 1075 kJ
Fett / Grassi / Fat: 1,1 g
davon ges. Fetts. /di cui acidi grassi saturi /of which saturates: 0,2 g
Kohlenhydrate / Carboidrati / Carbohydrates: 57 g
davon Zucker / di cui zuccheri / of which sugars: 25,7 g
Ballaststoffe: 7,8 g
Eiweiß / Proteine / Protein: 4,7 g
Salz / Sale / Salt: 1,1 g

Schuster GmbH/ S.r.l., Laatsch 139, I-39024 Mals/ Malles - Val Venosta
Herkunftsland: Italien
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