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Eggemoahof Steiner- Kuhmilchkäse

Eggemoahof Steiner- Kuhmilchkäse
Feiner Weichkäse aus Rohmilch vom Eggemoa Hof in Südtirol
11,96 €
Inhalt: 0.26 Kilogramm (46,00 € / 1 Kilogramm)

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Rotgeschmierter Weichkäse im Naturkeller bei 90 % Luftfeuchtigkeit auf Lärchenholz gereift. Die... mehr
Eggemoahof Steiner- Kuhmilchkäse
Rotgeschmierter Weichkäse im Naturkeller bei 90 % Luftfeuchtigkeit auf Lärchenholz gereift. Die Käsepflege mit Salzwasser erfolgt noch händisch. Durch die kleine Größe ist dieser Käse ideal zu portionieren.

Dieser Rotschmierkäse ist der Klassiker von Eggemoa. Der ‚Steiner‘ gewann 2016 den Italian Cheese Award in der Kategorie Weichkäse, und in Südtirol beliefert er die Spitzengastronomie.

Der Steiner Käse kommt vom Eggemoahof bei Mühlwald im Ahrntal.

Milch: Kuh, mit Rohmilch hergestellt
Reifung: Rotkultur, 6 Wochen
Typologie: Weichkäse
Geruch: milchig, vegetal
Teig: cremig
Geschmack: intensiv
Aroma: Rahm, vegetal

Gewicht: Lieferumfang 1 Stück (ca. 220 g)
Mit Rohmilch hergestellt

Zum Eggemoa Hof
Ein Hof mit 15 Kühen auf 1300 Meter Meereshöhe in einem abgeschiedenen Südtiroler Tal, dem Mühlwaldtal, dazu das Wissen von zwei Generationen und den Mut, etwas Neues zu wagen: Das sind die Zutaten für die besonderen Käse der Manufaktur Eggemoa von Michael Steiner.

Michael Steiner verarbeitet nur Rohmilch. Natürlich wäre das Pasteurisieren einfacher, weil damit selbst größere Schnitzer in der Produktion korrigiert werden können. Aber einfach hat es sich Michael noch nie gemacht.

Das Braunvieh der Familie weidet zwischen April und Oktober nahe des Hofs. Wenn die Milch der eigenen Tiere nicht reicht, greift er auf die Rohmilch eines benachbarten Bauern zurück, dessen Tiere unter den gleichen Bedingungen gehalten werden.


Kühlversand
Wir versenden unsere Käseprodukte in einer besonderen Isolierverpackung. Kühlpflichtige Artikel versenden wir ausschließlich von Montag bis Mittwoch, damit eine Zustellung vor dem Wochenende gewährleistet ist und die Kühlkette mindestens 48 Stunden nach Auslieferung nicht unterbrochen wird.
Für den Kühlversand berechnen wir einen Zuschlag pro Lieferung von 3,50 Euro unabhängig vom Warenwert.
Bitte beachten Sie, dass dies ein verderblicher Artikel ist, bei dem das Widerrufsrecht nicht besteht.


Nährwerte des Artikels mehr
Zutaten: ROHMILCH Salz, Kulturen, Naturlab
45% Fett i.Tr.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 1152 kj /375 kcal
Fett: 32,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 20,44 g
Kohlenhydrate: 0,35 g
davon Zucker. 0,35 g
Eiweiß: 20,2 g
Salz: 1,3 g

Hersteller: Steiner Gebhard, Hauptort 53, IT-39030 Mühlwald
Herkunftsland: Italien
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