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Almkäse aus Südtirol Bergkäse - Alpkäse

Almkäse in unterschiedlichen Reifegraden - Rohmilchkäse von der Alm ausgewählt von Affineur Hansi Baumgartner, Degust
9,84 €
Inhalt: 246 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)

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Fantastische Rohmilchkäse von verschiedenen Almen in Südtirol. Ein wahrer Berggenuss für den... mehr
Almkäse aus Südtirol Bergkäse - Alpkäse
Fantastische Rohmilchkäse von verschiedenen Almen in Südtirol. Ein wahrer Berggenuss für den Kenner!

Gewicht: ca. 240 g
Der Käse unterliegt natürlichem Gewichtsverlust.
Der Käse wird vakummiert geliefert.

Zutaten: KuhrohMILCH, Lab, Salz, Kulturen.

Kühlpflichtige Ware: bitte wählen Sie immer pro Lieferung den Artikel "Kühlversand". Ungekühlte Ware kann schneller verderben und die Mindesthaltbarkeit kann verkürzt werden.

Der Käse wurde von Hansi Baumgartner, Affinieur und Inhaber von Degust ausgewählt. Die Kunst der Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit alpenweit über Südtirols schönste Almweiden. Mit ihren würzigen Gräsern und Bergkräutern erfüllen sie optimale Bedingungen, um einen Käse mit dem Charakter

- der jeweiligen Landschaft,
- dem Wetter und
- der Menschen, die auf den Almen leben und den Käse herstellen,

zu prägen.

All unsere Almkäse sind rezent und sehr kräftig (!) im Geschmack. (Anmerkung eines Kunden: Sie schmecken die Alm, die Kuh und den Stall.) Die Rinde bzw. Kruste ist haselnussfarben. Manche Almkäse haben eine erbsengrosse Lochung und sind von leuchtend strohgelber Farbe. Sie besitzen oftmals einen harzig, würzigen Duft. Die lange Lagerung hinterlässt starke und nachhaltige Geschmacksspuren von getrockneten Früchten, von Pistazien und gebrannten Haselnüssen.

Probieren Sie auch einmal zum Almkäse ein Chutney (hier bietet sich unser Apfel-Zwiebel-Chutney an) oder unseren kräfitgen Gebirgshonig. Wir empfehlen den Rotwein Lagrein der Kellerei Tramin oder für den Liebhaber des Barrique unseren "Inferno", eine Steillage im Valtellina/Lombardei. Schüttelbrot und Vinschgerl von unserem Bäcker aus dem Ultental runden den kräftigen Abendimbiss ab.

Wir haben unterschiedliche Almkäse im Sortiment. Wir versenden jeweils den momentan bei uns verfügbaren Almkäse folgender Almen:

Planailer Alm - 2203 Meter Höhe
Gemeinde Mals, Südtirol
Senner: Paulmichl Martin

Oberdörfler Alm - 2075 Meter Höhe, Südtirol
Senner: Walnöfer Thomas

Brugger Alm - 1900 Meter Höhe, Südtirol
Gemeinde Mals
Senner: Mair Toni

Fane Alm - 1730 Meter Höhe
Gemeinde Vals, Südtirol

Jochalm Latzfons - 1800 Meter Höhe, Südtirol
Kuhrasse: Simenthaler Grauvieh, Fleckvieh, Schwarzbunte

Reschen Alm und Graun Alm
Nährwerte des Artikels mehr
Zutaten: KuhrohMILCH, Lab, Salz, Kulturen.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 1638 Kj / 391 kcal
Fett: 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 18 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
- davon Zucker: 1,0 g
Eiweiß: 30 g
Salz: 1,2 g

Hersteller: Degust KG s.a.s des Baumgartner J. & Co., Bsackerau 1, IT-39040 Vahrn (BZ)
Herkunftsland: Italien
STRUZEN.JPG Struzen von Ultner Brot
Inhalt 175 Gramm (2,63 € / 100 Gramm)
4,60 €
alpe-pragas-mostarda-marille-kuerbis.jpg Alpe Pragas Chutney Marille-Kürbis - Mostarda
Inhalt 160 Gramm (5,19 € / 100 Gramm)
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Salz-Sel-des-Alps1.jpg Salz Sel des Alpes
Inhalt 85 Gramm (10,47 € / 100 Gramm)
8,90 €
BERGKAESE_IN_LAGREIN.JPG Degust BergLagrein Käse
Inhalt 252 Gramm (4,39 € / 100 Gramm)
11,07 €
ALPENROSENHONIG-1810.JPG alpenweit Alpenrosenhonig 1.810 m Sellraintal
Inhalt 250 Gramm (3,32 € / 100 Gramm)
8,30 €
FIENOSO.JPG Degust Fienoso - Käse affiniert mit Almheu
Inhalt 470 Gramm (4,12 € / 100 Gramm)
19,37 €
SCHUETTELBROT.JPG alpenweit Schüttelbrot 3 Stück von Ultner Brot
Inhalt 200 Gramm (2,48 € / 100 Gramm)
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suedtiroler-speck-schinken.jpg Südtiroler Bauern Speck vom Südtiroler Schwein
Inhalt 244 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)
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TRAMIN_GEWUERZT.JPG Gewürztraminer DOC Kellerei Tramin
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
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SCHOKOLADE-ALMROSENHONIG.JPG Schokolade Almrosenhonig Tiroler Edle
Inhalt 50 Gramm (9,20 € / 100 Gramm)
4,60 €
artari-bohnen-250g.jpg Espresso Artari - ganze Bohnen
Inhalt 250 Gramm (3,96 € / 100 Gramm)
9,90 €
NUSS-SCHNITTE.JPG Nussschnitte
Inhalt 170 Gramm (3,47 € / 100 Gramm)
5,90 €
hofstaetter-lagrein.jpg Lagrein Weingut Hofstätter
Inhalt 0.75 Liter (20,40 € / 1 Liter)
15,30 €
birchermuesli-ozucker.jpg Birchermüsli ungezuckert
Inhalt 375 Gramm (1,41 € / 100 Gramm)
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gamssalami.jpg Gamssalami Metzgerei Steiner
Inhalt 126 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)
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WALNUESSE-HONIG.JPG Walnüsse in Honig von Brezzo
Inhalt 230 Gramm (4,74 € / 100 Gramm)
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alpe-pragas-mostarda-birne-safran.jpg Alpe Pragas Chutney Birne Safran - Mostarda
Inhalt 160 Gramm (5,19 € / 100 Gramm)
8,30 €
MARMELADE-ERDBEERE2.JPG alpenweit Erdbeere Fruchtaufstrich 1.250 m...
Inhalt 335 Gramm (2,66 € / 100 Gramm)
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suedtiroler-Speck-geschnitten.jpg Südtiroler Bauern Speck geschnitten vom...
Inhalt 118 Gramm (4,50 € / 100 Gramm)
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ENZIAN-HOLZFASS.JPG Enzianbrand Holzfass 0.7L Lantenhammer
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € / 1 Liter)
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alpe-pragas-mostarda-apfel-zwiebel.jpg Alpe Pragas Chutney Apfel Zwiebel - Mostarda
Inhalt 160 Gramm (5,19 € / 100 Gramm)
8,30 €
MARMELADE-MARILLE.JPG Alpe Pragas Marille Fruchtaufstrich 335 g
Inhalt 335 Gramm (2,66 € / 100 Gramm)
8,90 €
alpe-pragas-mostarda-marille-kuerbis.jpg Alpe Pragas Chutney Marille-Kürbis - Mostarda
Inhalt 160 Gramm (5,19 € / 100 Gramm)
8,30 €
MARMELADE-ERDBEERE.JPG Alpe Pragas Erdbeere Fruchtaufstrich
Inhalt 110 Gramm (3,55 € / 100 Gramm)
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Inhalt 300 Gramm (1,60 € / 100 Gramm)
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Gebirgshonig-100Berg.jpg alpenweit Gebirgshonig 1.603 m Aostatal
Inhalt 1000 Gramm (2,20 € / 100 Gramm)
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AETHERISCHES-OEL-TANNENZAPFEN.JPG Ätherisches Öl Zirbe Vitalis Dr. Joseph Alpicare
Inhalt 10 Milliliter (160,00 € / 100 Milliliter)
16,00 €
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