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Hobelkäse AOC 2010
Genialer Schweizer Käse aus dem Berner Oberland - der Hobelkäse AOC von der Rinderalp
Hobelkäse AOC 2010
Gewicht: ca. 300 g.
Der Käse wird vakumiert geliefert.
Der Berner Hobelkäse ist eine Schweizer Spezialität mit Ursprungsgarantie. Der Käse ist ein naturbelassenes Produkt, welches besonderen und sehr strengen Qualitätsansprüchen genügen muss. Die vielen verschiedenen Kräuter und Gräser der Alpweiden und das kristallklare Bergwasser ergeben die gesunde und gehaltvolle Alpmilch. Alpkäse wird nur im Sommer auf der Alp hergestellt. Die Alpmilch wird an Ort und Stelle auf der Alp verkäst.
Der Käse hat einen würzigen, echten Alpkäsecharakter. Mit zunehmendem Alter wird sein Aroma noch ausgeprägter. Das Mindestalter vom Berner Hobelkäses AOC gemäss Pflichtenheft AOC beträgt 18 Monate.
Die geschütze Ursprungsbezeichnung Berner Hobelkäse AOC dient der Auszeichnung von traditionellen und typischen Spezialitäten einer Region. Der Käse wird nach althergebrachten Rezepten hergestellt - der Alpkäse aus dem Berner Oberland übrigens seit 1548.
Die Rinderalp
Die Rinderalp liegt zwischen 1704 Meter Höhe hoch über dem Simmental und dem Diemtigtal im Berner Oberland in der Schweiz. Sie bietet einen wunderschönen Blick auf den Thuner See und die umliegende Berglandschaft. Die Alpwiesen gehen bis auf 2000 Meter!
Die Rinderalp ist ein Familienbetrieb mit Tradition seit 1977 von Juni bis September. In der modern eingerichteten Käserei verarbeitet die Familie jeden Morgen die Milch von 46 Milchkühen zu unterschiedlichen Käse Spezialitäten. Daneben sömmern sie etwa 40 Rinder, 40 Säuli, Hühner und ihren Hund.
Die Rinderalp bietet neben ihrem kleinen "Beizli" auch Übernachtungen. Goddi und Persis Knutti sind sehr herzliche Gastgeber und freuen sich auf Gäste die das Alpleben genießen und miterleben möchten. Das Leben auf der Alp ist geprägt vom Rhythmus der Natur und der Jahreszeiten von Frühsommer bis in den Alpherbst hinein.
Morgens holen sie früh die Kühe von der Weide zum Melken, anschliessend beginnt das Käsen sowie die Käsepflege im Käsekeller. Am Nachmittag besuchen sie die Rinder auf den oberen Alpwiesen und erledigen die sonstigen Arbeiten wie Zäune reparieren, Brunnen putzen, Säuli füttern, Brennholz machen... Danach geht es wieder zum Melken in den Stall. Die Nacht über weiden die Kühe im Freien auf den saftigen Wiesen.
Nach getaner Arbeit ist es herrlich auf unserem Bänkli zu sitzen und den Abend unter einem einzigartigen Sternenhimmel ausklingen zu lassen.
Übernachtungen auf der Rinderalp können Sie über alpenweit buchen.
4,90 €
8,60 €
9,60 €
14,90 €
Natürlich Bio
Die Vielfalt an Nahrungsmitteln der unterschiedlichen Alpenländer steht bei uns im Vordergrund. Bioprodukte sind für uns kein Muss, aber viele unserer Lebensmittel stammen aus biozertifizierten Betrieben. Die Produkte werden nach ökologischen Richtlinien produziert und entsprechen den detaillierten Vorgaben der jeweiligen Landesverordnungen.
Im Bereich der Wellness liegt unsere Auswahl auf Hersteller, die natürliche Inhaltsstoffe in ihren Pflegeprodukten verwenden.
alpenweite Produkte mit Mehrwert – Soziales Engagement
Mit den beiden Schweizer Unternehmen "tät tat" und der "Argo" hat alpenweit zwei Vorreiter in Produkten „Design mit Mehrwert“ gefunden. Tät tat beschreibt die Philosophie „Sauber gedacht, schön verpackt und sozial produziert“. Die Unternehmen lassen sich von den Fähigkeiten der Menschen und den technischen Möglichkeiten in den sozialen Werkstätten inspirieren. Sie entwickeln hochwertige Produkte, die alpenweit gerne ins Sortiment aufgenommen hat. Aus scheinbarer Schwäche eine Stärke machen, das ist das Ziel.
Alpine Handwerkstradition
Produkte unterliegen dem Wandel der Zeit, doch manche sind eben so gut, dass eine Veränderung ihnen die Seele nehmen würde. Fast all unsere Erzeugnisse zeigen die Tradition der Region, aus der sie stammen. Viele Produkte werden von Hand und nicht als Massenware gefertigt.
Die meisten unserer Lieferanten verwenden die Materialien, die bei ihnen in der Alpenwelt beheimatet sind und dort gewissermaßen „vor der Nase liegen“. Ob es das reine Quellwasser für die Brotspezialitäten ist oder die mit Kamille und Grabwurz gefärbte Wolle.
Die alpenweit-Produkte sind mit viel alter Handwerkskunst und das Wissen um alte Techniken hergestellt. Dies ist für uns sehr wichtig, denn nur so entstehen einzigartige Artikel die dadurch oftmals auch Unikate sind. Nur so kann Handwerkswissen für die nächsten Generationen erhalten bleiben.
Sonderanfertigung
Ihre individuellen Bestellungen werden Stück für Stück mit sehr viel Liebe zum Detail in den Alpen hergestellt.
Gerne stehen wir für Ihre Anfragen zur Verfügung.
