Familie Schmid

Handgepflückter Kräutertee auf knapp 1100 Meter Seehöhe aus Anbau und Wildernte

Die Natur schenkt uns in Tirol ein einzigartiges Fleckchen Erde. Auf den Sonnenterrassen des Ötztales gedeihen die prächtigen Heilkräuter und Pflanzen der Familie Schmid. Sie scheinen hier, auf 1.037 m über Meereshöhe, dem Himmel etwas näher zu sein: das intensive Sonnenlicht lässt die Kräuter bunt leuchten, die kräftigen Alpenwinde geben ihnen ihre einmalige Lebendigkeit und verleihen ihnen Stärke. Kostbarkeiten, die mit Sorgfalt und Liebe für wunderbar wohltuende Kräutertees geerntet werden. Rein biologisch, ohne Herbizide und Pestizide – natürlich biozertifiziert.

Das Pflanzen und Säen, das Ernten, Trocknen und Selektieren erfolgt in echter Handarbeit und richtet sich nach jahrhundertealtem Kräuterwissen. Es werden keine maschinellen Geräte genutzt, um die rund 60 Kräuter zu pflegen. Spätestens im April fängt die Arbeit der beiden Geschwister im Kräutergarten an: Das alte Kraut wird herausgearbeitet, die Beete werden geputzt. Mitte bis Ende Mai werden auf dem ca. 1000 Quadratmeter großen Garten die neuen Kräuter gepflanzt. Es ist viel Arbeit, denn wie die beiden Frauen berichten wächst auch hier das Unkraut schneller als die Teekräuter. Seit dem Jahr 2003 kümmert sich die Familie Schmid liebevoll um ihr übernommenes Erbe. Der Betrieb wurde bereits 1988 gegründet.

Die Wildkräuter werden in den umliegenden Bergen - mit erlaubter Wildkräutersammlung der Forststelle – ab Juni gesammelt. Die Alpenrosen blühen sehr kurz und so muss die Familie die Blüten innerhalb drei Wochen einbringen. Auch Fichtenwipfel, Birkenblätter und Holunderblüten werden wild gesammelt.

Im Garten werden die Kräuter von Juni an bis zum Oktober hinein geerntet. Dabei achten die beiden Schwestern genau darauf, dass mindestens zwei schöne, trockene Sonnentage der Ernte voran gehen. Nur dann kann um die Mittagszeit für zwei bis drei Stunden die Sammlung erfolgen. Denn um diese Zeit ist das ätherische Öl der Kräuter am stärksten. Man schmeckt in den Tees der Familie Schmid die besondere Achtsamkeit, die sie der Pflege und Sammlung der Kräuter zukommen lassen.