Obere Mühle

Die Milch kommt direkt vom Bauern und wird von der kleinen Sennerei im Allgäu zu würzigen Bergkäsen und Emmentaler, feine Weißschimmel- und Rotschmierkäse verarbeitet. Ihre natürliche Reife erhalten die Käse im hauseigenen Felsenkeller. Etwas Besonderes sind die Schaf- und Ziegenkäse aus Rohmilch.

Die Milch

Die Milch kommt von der Alpe Engratsgund, aus Hindelang, Hinterstein und Bad Oberdorf. Durch die extensive Bewirtschaftung und den Verzicht auf mineralischen Stickstoff wird im gesamten Gemeindegebiet Hindelang eine Artenvielfalt der heimischen Wiesen erzielt. Die Ernährungsgrundlage der Kühe ist deshalb von ganz besonderer Qualität. Die daraus entstehenden Produkte Milch, Butter, Käse,... werden in der Sennerei angeboten und ein Teil natürlich bei alpenweit in den Holzkisten.

Die Bauern

sind Bewahrer und Pfleger der heimischen Umwelt. Durch den Kauf der Produkte tragen Sie unmittelbar zum Erhalt dieser gewachsenen Kulturlandschaft bei.